Les étapes
1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Puis fouettez les jaunes avec le sucre.
2Dès que la préparation a blanchi, incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que vous obtenez une crème lisse.
3Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite à la crème mascarpone avec une spatule souple.
4Émiettez un spéculoos au fond de la verrine puis recouvrez de mascarpone. Renouvelez l'opération.
5Réservez au frais pendant 4 heures minimum.
Astuce(s) et conseil(s)
Vous pouvez ajoutez des dés de mangue (ou autres fruits) pour apporter de la fraîcheur.