1Faites cuire la pâte (préalablement disposée dans un moule) pendant 15 min à 180°C.
2Zestez les citrons et en extraire le jus.
3Cassez et battez les oeufs puis ajoutez le sucre, la fécule, le jus ainsi que les zestes de citron.
4Mettez la préparation dans une casserole puis chauffez-là à feu doux pour qu'elle épaississe. Ajoutez ensuite le beurre et remuez.
5Coupez finement la menthe et ajoutez-là à la crème hors du feu.
6Disposez la crème sur la tarte.
7Laissez reposer pendant 1 heure au frais.
Astuce(s) et conseil(s)
Vous pouvez ajouter des morceaux de meringues pour plus de craquant !