Les étapes
1Si besoin coupez vos escalopes en fines tranches afin qu'elles soient bien plates.
2Salez et poivrez chaque escalope à l'intérieur puis, recouvrez d'une tranche de jambon et d'emmental. Refermez les escalopes.
3Dans un bol, fouettez les 2 oeufs et dans un autre plat versez la chapelure.
4Trempez la viande dans l'oeuf puis dans la chapelure. Renouvelez l'opération deux fois pour une meilleure prise et une cuisson plus aisée.
5Faites cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu doux pendant environ 8 minutes sur chaque face.
Astuce(s) et conseil(s)
Accompagnez votre cordon bleu de légumes pour un plat équilibré.